Selasa, 17 September 2019

Sudah Tahu Resep Rahasia Kue Mooncake Paling Enak ? Yuk Cek Disini

Setiap satu tahun sekali, masyarakat China merayakan festival musim gugur. Salah satu yang ditunggu dari festival ini adalah hadirnya kue bulan sebagai pelengkap acara. Kue ini telah tersedia di berbagai toko di Indonesia. Biasanya, kue ini dibuat dengan rasa manis pasta bunga lotus. Untuk menambah kemeriahan festival ini, anda dapat mencoba membuat kue bulan ini sendiri. Bagaimana cara membuat kue moon cake paling enak ? yuk simak berikut ini.

Resep Membuat Kue Bulan
Pembuatan kue bulan dapat dikatakan gampang gampang susah. Hal ini dikarenakan banyaknya kreasi yang dapat diciptakan sesuai keinginan. Bahkan, pembuatan kue bulan ini memiliki kategori tersendiri. Untuk kategoi rasa dapat dibedakan menjadi manis, asin, dan pedas. Untuk kategori isi, dibagi menajdi kuning telur, kacang merah, buah buahan, kacang hijau, dan es krim. Untuk kategori kuli tmeliputi tepung gandum, gula, dan es.

1. Resep Membuat Sirup Kue Bulan
Bahan yang perlu anda siapkan untuk membuat mooncake meliputi 300 gram gula pasir, 200 gram air, sau buah lemon yang diiris, ½ sendok makan maltose (gula gandum), dan ¼ sendok teh garam. Semua bahan ini dimasak sekitar 1,5 hingga 2 jam hingga kental. Setelah itu dinginkan hingga siap digunakan. Bahan untuk oles memerlukan dua butir kuning telur dan satu butir telur utuh, kemudian dikocok rata dan disaring.

Bahan untuk membuat isi meliputi 300 gram lotus seed (biji teratai), 225 gram gula pasir, 225 gram minyak kacang, , 35 gram maltose, 15 gram ten mien fen (tepung gandum), dan setengah air abu atau alkalin water atau  garam alkali. Pastikan untuk mengukur bahan dengan benar, agar rasa yang dihasilakn kue bulan semakin enak.

2. Cara Membuat Isi dan Kulit  Kue Bulan
Untuk membuat isi kue bulan, anda cukup rendam biji teratai dengan air abu selama 10 menit, kemudian rebus biji tersebut selama 30 menit. Blender biji teratai yang sudah direbus, kemudian haluskan hingga menjadi lotus paste. Masak kemblai menggunakan bahan bahan lainnya, kemudian aduk hingga adonan mengering dan lepas dari pallet. Dinginkan dan lotus paste siap digunakan sebagai isi mooncake.

Membuat kulit bulan membutuhkan dua jenis bahan. Bahan A, anda memerlukan 180 gram terigu protein rendah (low protein). Sedangkan untuk bahan B, anda memerlukan 125 gram sirup, 45 gram minyak kacang, setengah sendok makan air tabu (garam alkali), 1/8 biji air lemon, dan telur asin sebagai opsi lainnya. Semua bahan ini dibutuhkan dalam pembuatan kue bulan untuk hasil yang terbaik.

3. Cara Membuat Kue Bulan
Tahap pertama , anda aduk rata bahan B, setelah itu anda bisa tambahkan bahan A dan aduk hingga rata. Diamkan selama kurang lebih lima jam dan direkomendasikan menggunakan wadah plastik tertutup. Ambil adonan kulit sebanyak 60 gram dan isi/lotus paste sebanyak 100 gram, dan satu buah kuning telur asin, kemudian bungkus. Lumuri tipis tipis dengan terigu, kemudian cetak menggunakan cetakan mooncake yang telah disiapkan.

Panggang kue selama 12 menit dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius. Untuk pengaturan ini, tergantung dari masing masing oven. Setelah proses oven selesai, keluarkan kue dari oven, dan biarka selama 2 menit. Setelah itu, anda dapay mengoleskan dengan kuning telur, kemudian panggang kembali selama 10 menit. Kemudian keluarkan dan oles kembali dengan salad oil. Setelah itu, dinginkan.

Perayaan kue bulan menjadi perayaan masyarakat terbesar kedua setelah hari raya imlek. Dalam tradisi rakyat Tionghoa, seluruh keluarga akan berkumpul untuk menikmati kue bulan. Anggota keluarga yang tinggal berjauhan, akan meluangkan waktunya untuk merayakan kue bulan ini bersama keluarga besarnya. Terutama bagi anda yang dapat membuat kue ini sendiri, membuat suasana perayaan festival semakin bermakna.